Nonostante sia un piatto tipico della tradizione italiana, all’alba dei miei trent’anni non avevo mai fatto gli involtini! Era arrivato il momento di rimediare e ho seguito la ricetta di mia mamma.

Appena li ho messi a rosolare si è subito sprigionato il profumo di casa, inutile dire che sono usciti buonissimi.

Ingredienti (per due persone)

• 250 gr di pollo a fette sottili
• circa 80 gr di speck o prosciutto crudo
• Grana a scaglie q.b.
• Salvia fresca q.b.
• 1 spicchio d’aglio
• Olio EVO, sale e pepe q.b.

Procedimento

• Iniziate disponendo le fettine di pollo stese in un tagliere e salatele e pepatele leggermente da un lato.
• Disponete per ciascuna una fetta di speck, una o due scaglie di grana e una foglia di salvia. Arrotolatele su se stesse e fermate l’estremità con uno stuzzicadenti o in alternativa con dello spago da cucina.
• Scaldate un tegame con olio e lo spicchio d’aglio, quando sarà ben caldo rimuovete l’aglio e aggiungete gli involtini, lasciandoli rosolare per bene da tutti i lati per circa 10 minuti.

Versione con i funghi

• Aggiungete al ripieno circa 10 funghi champignon sminuzzati e cotti in padella finché non saranno asciutti.

Fanno la differenza!

Buon appetito!