Per me i pizzoccheri sono una di quelle ricette che profumano di casa e infanzia, il piatto fumante appena uscito dal forno che c’è in tavola la domenica, magari in una giornata di pioggia come oggi.

Questa versione l’ho un po’ personalizzata e ho completamente omesso l’uso del burro.

Ingredienti

• 4 patate medio-piccole
• 1 cespo di verza piccolo (circa 200 gr)
• 350 gr di pizzoccheri
• 200 gr di scamorza
• grana grattugiato q.b.
• Olio EVO, sale e pepe q.b.

Procedimento

• Iniziate pelando le patate e tagliandole in pezzetti di circa 3-4 cm.
• Mettete a bollire una pentola con acqua salata.
• Nel frattempo lavate anche la verza e tagliatela a striscioline.
• Quando l’acqua bolle unite le patate e lasciatele cuocere per due minuti. Aggiungete anche la verza e lasciate bollire un altro paio di minuti e poi unite i pizzoccheri e lasciateli cuocere per il tempo indicato nella confezione.
• Nel frattempo accendete il forno a 200 gradi e oliate una teglia.
• Scolate i pizzoccheri, verza e patate e iniziate a disporli nella teglia, alternando dei pezzetti di scamorza tagliata a striscioline.
• Completate con una spolverata abbondante di grana.
• Infornate per circa 20 minuti finché non si sarà formata una crosticina. Lasciate riposare una decina di minuti prima di servire.

Buon appetito!