
Cinnamon rolls alla zucca, perfetti per Halloween!
Questa ricetta è in collaborazione con Aeternum di Bialetti, ho usato la loro tortiera apribile da 18 cm che mi sta piacendo tantissimo!
Trovate i prodotti di questa linea sul loro sito: www.aeternum.it
Ingredienti (circa sei rolls con tortiera da 18 cm):
Impasto
- 60 gr latte vegetale o vaccino
- 50 gr di purea di zucca
- 1 cucchiaino raso di lievito di birra secco
- 8 gr zucchero di canna
- 50 gr olio di cocco o burro
- 210 gr farina 00
- 1 pizzico di sale
Ripieno
- 25 gr olio di cocco
- 40 gr zucchero di canna
- 3 gr di cannella
Glassa (opzionale)
- 70 gr zucchero a velo
- 2 cucchiai latte di vegetale o vaccino
Procedimento:
- Stemperare il latte e l’olio di cocco o il burro, mescolare insieme lievito e zucchero e lasciare da parte. In pochi minuti comincerà ad attivarsi il lievito, noterete delle bolle.
- Setacciare la farina e il sale in una ciotola e creare un buco nel mezzo. Versare dentro gli ingredienti liquidi e la purea di zucca e iniziare ad impastare. Deve uscire una pallina liscia ed elastica.
- Oliare la ciotola e riporci l’impasto, coprire e lasciare lievitare in un luogo chiuso per almeno due ore o finché l’impasto non sarà raddoppiato.
- Trascorso il tempo di lievitazione, lavorare l’impasto per riformare una palla e stendere un rettangolo di circa 30×40 cm (deve essere meno spesso di un dito).
- Unire l’olio di cocco, lo zucchero e la cannella e spalmarlo su tutta la superficie. Arrotolare dal lato lungo e poi tagliarlo in 6 rotolini.
- Oliare la tortierae disporre i rotolini all’interno abbastanza distanziati tra loro. Copriteli e lasciateli lievitare un’altra oretta.
- Accendete il forno a 180° e quando sarà caldo infornate i vostri cinnamon rolls! Cuoceranno in 18-20 minuti.
- Nel frattempo la glassa: in una ciotola versate lo zucchero e fate un buco al centro. Aggiungete un cucchiaio di latte alla volta e mescolate incorporando lo zucchero a poco a poco.
- Sfornateli, lasciateli raffreddare 5-10 minuti e poi versateci sopra la glassa
Per una tortiera più grande, basterà raddoppiare la dose.
Buona merenda!