Questo pane è veramente facile da realizzare. Il profumo del pane fresco che inonda tutta la casa è sempre una bellissima sensazione.

Questa è una ricetta senza latte e senza burro, di cui di sicuro non sentirete la mancanza! È davvero molto soffice e si presta benissimo a ricette dolci o salate.

Ingredienti (forma da 24 cm)

• 250 ml di latte vegetale
• 1 uovo (opzionale)
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1/2 cucchiaio di sale
• 7 gr di lievito di birra secco
• 50 g di olio di cocco
• 500 g di farina circa (ho usato metà 00 e metà Manitoba)

Procedimento

• In una ciotola capiente unite gli ingredienti liquidi con lo zucchero e aggiungete il lievito, facendolo amalgamare bene.
• Se il latte é freddo da frigo vi consiglio di stemperarlo (senza fargli superare i 30-35 gradi), in questo modo il lievito si attiverà più facilmente.
• Iniziate a unire la farina poco a poco, insieme al sale. Impastate fino a che non vi risulta un composto omogeneo e non appiccicoso.
• Coprite e lasciate lievitare per almeno 2 ore. Dopodiché impastate nuovamente per qualche minuto, formate un filoncino grande come il contenitore dove andrete a cucinarlo, coprire e lasciate lievitare un’altra mezz’ora.
• Infornate per 40 minuti a 180 gradi, forno già caldo. Se vedete che inizia a scurirsi troppo, copritelo con della stagnola.
• Una volta sfornato, spennellate la superficie con dell’acqua e coprite con della pellicola fino a che non si sarà raffreddato. In questo modo rimarrà morbido!

Buon appetito!