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Riso alla cantonese

Era da tempo che volevo provare questa ricetta, che ha pochissimi ingredienti ma esplode di sapori.

Sono molto attirata dai piatti internazionali, mi piace molto esplorare, ricreare, sperimentare.

Nonostante sia un piatto che viene dall’altra parte del mondo, gli ingredienti per questa ricetta si trovano già quotidianamente nelle nostre tavole.

Ingredienti (per quattro persone)

  • 250 gr di riso basmati
  • 80gr di cipolla o cipollotto
  • 4 uova
  • 120 gr di prosciutto cotto tagliato spesso
  • 200 gr di piselli
  • Olio di semi di sesamo (o altro) q.b.
  • 1 tazzina di salsa di soia
  • Sale q.b.

Procedimento

  • Iniziate cuocendo il riso in acqua bollente e salata secondo le istruzioni della confezione.
  • Nel frattempo scaldate un wok o una padella capiente con un giro d’olio e cuocete le uova strapazzandole per un paio di minuti, aggiungendo un pizzico di sale. Mettetele da parte.
  • Nella stessa padella aggiungete un altro giro d’olio e iniziare a soffriggere la cipolla tagliata fina a fuoco medio alto. Dopo circa un minuto aggiungete il prosciutto e dopo un altro minuto anche i piselli.
  • Unite la salsa di soia e dopo un paio di minuti anche il riso già cotto e scolato.
  • Fate saltare per un paio di minuti fino a che tutto non sarà ben amalgamato. Se necessario regolate di sale o salsa di soia.

Buon appetito!

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