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Penne ai piselli con pesto e datterini caramellati

La pasta di legumi, naturalmente senza glutine, mi incuriosiva da un po’, perciò mi sono decisa a provarla. Ho scelto una pasta corta fatta ottenuta dalla farina di piselli verdi, che con mia grande sorpresa sapeva proprio di… piselli! Ho pensato si amalgamasse perfettamente con il pesto di basilico e i datterini caramellati.

Ingredienti (per 3 persone):

  • 250 gr di pasta ai piselli senza glutine
  • 3 cucchiai colmi di pesto di basilico
  • circa 15 datterini

Procedimento:

  • Innanzitutto arrostite i pomodorini in forno con sale, pepe, olio EVO e zucchero di canna. Trovate la ricetta completa cliccando qui.
  • Preparate il pesto di basilico, clicca qui per la mia ricetta.
  • Cuocete la pasta come indicato nella confezione.

Buona appetito! 

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