Vai al contenuto

Pesto di basilico (a modo mio)

Il pesto di basilico è una delle cose più buone del mondo, non siete d’accordo? A casa abbiamo un mortaio e ho voluto riprodurlo in maniera tradizionale.

Ingredienti (per 3-4 persone):

  • 25-30 gr di foglie di basilico
  • 1 cucchiaio di pinoli o in alternativa altra frutta secca (ho usato le noci brasiliane)
  • 1 pizzico di sale grosso
  • 40 gr di grana grattuggiato
  • 50 ml di olio EVO

Procedimento:

  • Se usate il mortaio, iniziate frantumando le foglie di basilico con il pizzico di sale grosso. Dovrete roteare il pestello in modo circolare, evitando di “battere” le foglie sul fondo.
  • Quando noterete un liquido verde fuoriuscire, potete aggiungere la frutta secca (se usate altro rispetto ai pinoli, vi conviene sminuzzarla prima) e continuate a roteare il pestello amalgamando il tutto.
  • Aggiungete quindi il grana poco per volta, alternandolo con l’olio EVO. In pochi minuti diventerà cremosissimo!
  • Assaggiatelo e nel caso regolate di sale.

Buona appetito! 

1 risposta »

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: