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Passata di pomodoro


Un must della tradizione italiana.

D’estate sia mia mamma che mia nonna ne cucinano diversi vasetti da congelare per l’inverno.

La ricetta è semplicissima e il risultato è spettacolare!

Ingredienti (per 5-6 vasetti)

  • 2 kg di pomodori San Marzano ben maturi

Questa ricetta non prevede l’uso di sale, pepe o soffritto, la passata che otterrete sarà al naturale e potrete condirla successivamente.

Procedimento

  • Lavare bene i pomodori e tagliarli grossolanamente, circa in quattro parti.
  • Metterli direttamente in una pentola capiente e accendere a fiamma medio alta, finché prende il bollore. Abbassare a fiamma media e sobbollire per circa 45 minuti. Non serve aggiungere né acqua né spezie, se vi piace qualche foglia di basilico.
  • Lasciate raffreddare e passate i pomodori col passaverdura, oppure direttamente con un frullatore.
  • Sterilizzate i vasetti e imbottigliate con foglie di basilico fresche. Lasciate raffreddare completamente prima di riporre in freezer.

Buon appetito!

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