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Mazzancolle alla senape su crema di piselli e menta

Mi è venuta voglia di un piatto gustoso e leggero, perciò ho cucinato queste mazzancolle alla senape su crema di piselli, basilico e menta. Un piatto freschissimo e veloce da realizzare, che potenzialmente potrebbe anche essere accompagnato ad una pasta!

L’abbinamento senape e sciroppo d’acero è stata una notevole scoperta, provatelo e fatemi sapere!

Ingredienti (per due persone):

Per le mazzancolle

  • 200 gr di code di mazzancolle
  • 1 cucchiaio di senape delicata
  • 1 cucchiaio di sciroppo d’acero
  • 1 cucchiaio di vino bianco
  • 1-2 cucchiai di acqua
  • 1 pizzico di timo
  • Olio, sale e pepe

Procedimento:

  • Mescolate insieme gli ingredienti della salsa.
  • Scaldate un filo d’olio in padella a fuoco medio e rosolate le mazzancolle su entrambi i lati per pochissimi secondi. Unite la salsa, fate addensare per un minuto ed è pronto.

Per la crema

  • 200 gr di piselli
  • mezzo scalogno
  • 1-2 foglie di menta
  • olio EVO, sale e pepe q.b.

Procedimento:

  • Cuocete i piselli in padella o al vapore insieme allo scalogno.
  • Frullateli insieme ad un goccio d’acqua e le foglie di menta.
  • Regolate di sale e pepe ed è pronta anche la crema!

Buon appetito!

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