Mi è venuta voglia di un piatto gustoso e leggero, perciò ho cucinato queste mazzancolle alla senape su crema di piselli, basilico e menta. Un piatto freschissimo e veloce da realizzare, che potenzialmente potrebbe anche essere accompagnato ad una pasta!

L’abbinamento senape e sciroppo d’acero è stata una notevole scoperta, provatelo e fatemi sapere!

Ingredienti (per due persone):

Per le mazzancolle

• 200 gr di code di mazzancolle
• 1 cucchiaio di senape delicata
• 1 cucchiaio di sciroppo d’acero
• 1 cucchiaio di vino bianco
• 1-2 cucchiai di acqua
• 1 pizzico di timo
• Olio, sale e pepe

Procedimento:

• Mescolate insieme gli ingredienti della salsa.
• Scaldate un filo d’olio in padella a fuoco medio e rosolate le mazzancolle su entrambi i lati per pochissimi secondi. Unite la salsa, fate addensare per un minuto ed è pronto.

Per la crema

• 200 gr di piselli
• mezzo scalogno
• 1-2 foglie di menta
• olio EVO, sale e pepe q.b.

Procedimento:

• Cuocete i piselli in padella o al vapore insieme allo scalogno.
• Frullateli insieme ad un goccio d’acqua e le foglie di menta.
• Regolate di sale e pepe ed è pronta anche la crema!

Buon appetito!