Vai al contenuto

Cheesecake bicolore ai mirtilli


Questa è la cheesecake più buona che abbia mai fatto.
Leggera e gustosissima, è una spettacolare ricetta estiva a cui non potrete più fare a meno!

Ingredienti (stampo da 26 cm):

Per la base

  • 150 gr di mandorle
  • 50 gr di cocco in scaglie o farina di cocco
  • 200 gr di datteri
  • 4-5 cucchiai di olio di cocco

Per la crema

  • 500 gr di yogurt greco
  • 250 gr di ricotta light
  • 45 gr di zucchero a velo
  • 12 gr di gelatina in fogli
  • 2 cucchiaini di marmellata di mirtilli

Procedimento:

  • In un mixer tritate mandorle e cocco fino a ottenere una consistenza granulosa, basteranno pochi secondi.
  • Aggiungete poi i datteri snocciolati e l’olio di cocco. Mixate nuovamente, dovrete ottenere un composto leggermente appiccicoso.
  • Versatelo nella vostra base e compattate bene. Fate riposare in frigo finché preparate la crema.
  • In una ciotola o nel mixer pulito unite insieme lo yogurt, la ricotta e lo zucchero. Fate sciogliere i fogli di gelatina in un goccio d’acqua e amalgamate bene al composto.
  • Versate metà crema nella base, rimettete in frigo e unite alla restante la marmellata di mirtilli, basteranno un paio di cucchiaini.
  • Versate anche la restante crema, livellate e lasciate riposare in frigo per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte.

Decorate a piacere e buon dessert!

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: