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Frittata di zucchine arrotolata


Pranzo o cena gustosi e veloci.

Ingredienti (per due persone):

  • 4 uova
  • grana grattugiato q.b.
  • 150 gr di spinacino
  • erba cipollina q.b.
  • 2 cucchiai di formaggio spalmabile
  • qualche fetta di prosciutto cotto
  • sale e pepe q.b.

Procedimento:

  • Sbattete le uova insieme al grana, sale e pepe.
  • Cuocete lo spinacino e strizzatelo bene, poi unitelo alle uova.
  • Versatele in una teglia oliata e infornate a 180° per 10 minuti.
  • Lasciate raffreddare per qualche minuto, poi spalmate il formaggio e aggiungete l’erba cipollina e le fette di prosciutto.
  • Arrotolate nella pellicola o in un panno e lasciate raffreddare per circa 15 minuti in frigo.
  • Tagliate a fettine e servite.

Buon appetito!

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